GRØNN GERECHTEN

Green Grønn Juice

INGREDIËNTEN

4 Pink Lady appels, in vieren gesneden
4 stengels bleekselderij
1 komkommer
1 venkel, in vieren gesneden
250 gr spinazie
30 gr gember
30 gr munt
20 gr basilicum
Sap van 2 limoenen
Een snufje zout

AFWERKING

Zeste van limoen
Thaise olie

SCHUIM VAN APPEL

260 ml Appelsap
50 ml suikersiroop (100 gr suiker + 100 ml water)
2 geweekte gelatineblaadjes
50 ml eiwit
2 zout

INSTRUCTIES

Begin met het maken van de groene juice door alle groenten en kruiden te juicen.

Werk de sapmix af met zeste van limoen en een scheutje Thaise olie. Bewaar koel tot gebruik.

Voor het schuim van appel:

Verwarm de suikersiroop in een pan en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe.
Meng de overige ingrediënten erdoor en giet het mengsel in een espumafles.
Breng 2 gaspatronen aan op de espumafles en schud het mengsel goed.

Laat het schuim afkoelen voordat je het gebruikt.

Serveer de Green Grønn Juice met een topping van het appel schuim voor een verfrissende en smaakvolle ervaring!