GRØNN GERECHTEN

Ceviche van Zeebaars met
Thaise Grønn Olie 

INGREDIËNTEN

Voor de ceviche:

1 zeebaars, in tartaar gesneden
10 g gember, in kleine blokjes gesneden
1 chilipeper, fijngehakt
Zeste van limoen en sinaasappel
Grønn Thaise olie
Maldon zeezout
Yuzu sesamzaadjes (te vinden bij ingrediënten uit de wereld)
Sap van een limoen

Voor de garnering:

Korianderbloemen
Muntblaadjes
Basilicum
Borage bloemen

INSTRUCTIES

Meng de zeebaars tartaar met de fijngesneden gember en chilipeper in een kom. Voeg de zeste van limoen en sinaasappel toe, en besprenkel met Thaise Grønn  olie en limoensap. Breng op smaak met Maldon zeezout en bestrooi met yuzu sesamzaadjes.

Schik de ceviche op een bord en garneer met korianderbloemen, muntblaadjes, basilicum en borage bloemen voor een frisse en kleurrijke presentatie.